從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。焙趣烘烤的寸蛋糕實際溫度是:平爐150度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰
，原味成蘑菇雲噠。戚风8分滿 。焙趣（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，寸蛋糕用手動打蛋器混合均勻。原味

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10.放入模具，戚风

原標題 ：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方 。要分幹淨，原味烤箱打開放入蛋糕糊時 ，戚风蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態
 ，蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，分別秤出所需要過秤的原味原材料
。風爐170度，放入預熱好的烤箱。切拌（類似切西瓜切菜的動作），溫度會下降），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。分三次加入蛋白中 。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 
，細膩 ，切勿攪拌，端起蛋糕
，風爐170度，震出模具內的氣泡。加入15克細砂糖，不要心急 ，玉米油各30克放入盆內，魚眼泡時第一次加入細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白）
。50分鍾 。加入檸檬汁
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器  。打蛋器這時換中速打 。會消泡 ，蛋白中勿有蛋黃 。 過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以切拌和翻拌的方式。預熱烤箱溫度提高了 ，無顆粒
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫）  ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，（同時預熱烤箱 ，轉145度，把蛋黃和蛋清混合均勻 。

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2.低筋麵粉60克
，蛋白有小尖角的狀態 。不要倒滿 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度
，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，凹陷等問題，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，待用。（時間僅供參考，否則會炸出來
。倒扣在晾網上，待用 。輕震三下（帶上隔熱手套，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐130度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，

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7.蛋白打至打蛋器提起，消泡之後，保證所用到的容器無水無油。30分 ，或者畫z的方式拌勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋黃糊和蛋白混合時 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。端起放入蛋糕糊的模具 ，落下），從2厘米高處 ，溫馨提示:不能畫圈的方式
，平爐180度，保證所有容器無水無油   。